Młyn
Miejscem, w którym zaczyna się proces tworzenia naszych wyrobów jest młyn zbożowy, który został zbudowany z myślą o zwiększeniu kontroli nad jakością mąki. Pszenica i żyto, które trafiają do młyna, pochodzą z naszego gospodarstwa rolnego oraz od lokalnych rolników. Każda partia zboża przed zakupem jest badana pod kątem przydatności technologicznej w naszym własnym specjalistycznym laboratorium, co gwarantuje świeżość i najwyższą jakość surowców. W 2001 roku wybudowaliśmy suszarnię o zasypie 36 ton, co pozwoliło nam na dalszą poprawę jakości surowców trafiających do młyna, który ma zdolność przemiałową 60 ton na dobę. Nasza mąka jest niestandaryzowana - nie dodajemy do niej standaryzatorów takich jak enzymy, suchy gluten czy kwas askorbinowy. Jakość ziarna decyduje o jakości mąki, co przekłada się na smak i wartości odżywcze naszych wyrobów, a jedyna standaryzacja to mieszanie różnych partii zbóż tak, aby uzyskać mąkę o określonych parametrach.
Co wytwarzamy w naszym młynie?
Posiadanie własnego młyna daje nam niezależność i kontrolę nad jakością mąki, która jest podstawą naszych wyrobów. W naszym młynie wytwarzamy mąkę z pszenicy i żyta - stanowią one podstawę do produkcji naszego pieczywa i wyrobów cukierniczych. Dzięki temu, że sami kontrolujemy proces przemiału możemy dostosować mąkę do specyfiki naszych receptur. Nasze mąki są wyjątkowe i mają charakter lokalny, co oznacza, że ich smak i wartości odżywcze są unikalne. Produkujemy głównie mąkę pszenną typ „500” oraz typ „750”, a także mąkę żytnią typ „580”. Nie odciągamy z nich innych mąk typu mąka tortowa, krupczatka i kasza manna, w których są zawarte najcenniejsze składniki odżywcze.
Dzięki wszystkim tym czynnikom jakość naszych mąk jest nieporównywalna z innymi mąkami dostępnymi na rynku. W sprzedaży posiadamy również mąki gruboziarniste z pełnego przemiału – mąkę Razową oraz Graham. W naszym młynie dbamy o każdy szczegół - od wyboru ziarna, przez proces przemiału, aż po finalny produkt. To wszystko sprawia, że nasze pieczywo i wyroby cukiernicze są niepowtarzalne w smaku i jakości. Sprzedawana przez nas mąka pakowana jest w worki polipropylenowe (po 50 kg). Zapewniamy dowóz naszych produktów do klienta wraz z rozładunkiem oraz fachową obsługą.